Журнал, справочная система и сервисы
№24
Декабрь

В свежем «Главбухе»

Подписка
Срочно заберите все!
№24

Пищеблок детского сада: штрафы за нарушение эксплуатации

26 июля 2011 74 просмотра

Сайт журнала «Учет в образовании»

Электронный журнал «Учет в образовании»

Суть спора

В ходе проверки детского сада управление Роспотребнадзора выявило следующее:
1) пищеблок детского сада работает на сырье, но в нем нет полного набора необходимых для этого помещений. Так, в состав пищеблока входит лишь помещение горячего (варочного) цеха, что нарушает пункт 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания», пункт 4.27 СанПиН 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях»;
2) для питания детей используются замороженные полуфабрикаты из мяса птицы, что не соответствует требованиям пункта 1.3 СанПиН 2.3.2.2362-08 «Дополнения и изменения № 9 к СанПиН 23.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"»;
3) сырая птица обрабатывается на производственном, а не на отдельном столе, что нарушает пункт 8.9 СП 2.3.6.1079-01;
4) пища и напитки готовятся и хранятся в алюминиевых емкостях, а не в емкостях из нержавеющей стали, что нарушает требования пункта 14.3 СанПиН 2.4.1.2660-10 и пункта 6.9 СП 2.3.6.1079-01;
5) нет резервных источников горячего водоснабжения, что нарушает требования пункта 4.31 СанПиН 2.4.1.2660-10.

По итогам такой проверки чиновники вынесли решение привлечь детский сад к ответственности по статье 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях в виде штрафа в размере 20 000 руб.

Однако руководство детского сада решило оспорить вынесенное постановление в суде.

Решение суда

Суд занял сторону детского сада. И вот почему Соблюдать санитарные правила гражданам, предпринимателям и юр-лицам предписывает пункт 3 статьи 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ.

Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключать встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречное движение посетителей и персонала (п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01).

Для приготовления и хранения готовой пищи рекомендуется использовать посуду из нержавеющей стали. Алюминиевая же посуда может служить только для приготовления и кратковременного хранения пищи (п. 6.9 СП 2.3.6.1079-01).

По пункту 8.9 СП 2.3.6.1079-01 тушки птицы размораживают на воздухе, затем промывают проточной водой и укладывают разрезом вниз для стекания воды. При этом для обработки сырой птицы выделяют отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь.

Ранее построенный пищеблок детского сада должен эксплуатироваться в соответствии с проектом, по которому они были построены (п. 4.27 СанПиН 2.4.1.2660-10).

На случай отключения горячего водоснабжения должны устанавливаться резервные водонагреватели (п. 4.31 Сан-ПиН 2.4.1.2660-10).

Столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллические; для разделки сырых и готовых продуктов надо иметь отдельные столы, ножи и доски (п. 14.3 Сан-ПиН 2.4.1.2660-10).

Однако ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения установлена статьей 6.7 Кодекса РФ об административных правонарушениях, а не статьей 6.6 (она предусматривает ответственность столовых, ресторанов, кафе, баров и др., а детский сад к ним не относится).

Важно запомнить

При организации питания детей образовательные организации и учреждения обязаны соблюдать нормы СанПиН. Иначе им грозит штраф в размере от 20 000 до 30 000 руб.

Будьте в курсе!



Бухгалтерских новостей слишком много, а времени на их поиск слишком мало. Рекомендуем подписаться на новостную рассылку журнала «Главбух», чтобы следить за всеми изменениями в работе бухгалтеров.





Для того, чтобы оставить свой комментарий необходимо зайти под своим паролем или зарегистрироваться






  • Налоговый кодекс
  • Гражданский кодекс
  • Трудовой кодекс

Новые документы

Все изменения в законодательстве для бухгалтера


Совет недели

Если акт от поставщика датирован 2015 годом, но получили вы его только сейчас, расходы можно учесть в текущем периоде. Ведь из-за ошибки налог на прибыль в 2015 году переплатили (п. 1 ст. 54 НК РФ).

Зачем бухгалтеру ОКУН и новый Перечень бытовых услуг?

  Результаты

Система Главбух

Профессиональная справочная система для бухгалтеров

Получить демодоступ

Программа Главбух: Зарплата и кадры

Сервис по расчету и оформлению выплат работникам

Попробовать бесплатно

Калькуляторы и справочники


Пока вы были в отпуске

Самые важные события, материалы и изменения в законе


Подписка на рассылки



Наши партнеры

  • Семинар для бухгалтера
  • Практическое налоговое планирование
  • Зарплата
  • Учет в строительстве
  • Юрист компании
  • Кадровое дело
  • Учет.Налоги.Право
  • Документы и комментарии
  • Учет в сельском хозяйстве
  • Коммерческий директор
  • Упрощенка