При нашей великой занятости - этот рецепт палочка-выручалочка при подготовке к Новому году. Лично мне нравиться тем, что я могу заранее приготовить все ингридиенты 30 декабря вечером.
Начинаем собирать журнал-ордера
№1.отварить очищенный картофель - сделать "крутое" пюре с добавлением 2-х сырых яиц.
оставить 1 половину скорлупки
№2.фарш разделить пополам:
50.1)одну половину посолить, поперчить, по желанию добавить лук, любую зелень и специи. хорошо вымешать до пластичного состояния по необходимости добавляя воду или любые молочные продукты (немного);
50.2)вторую половину фарша пережарить с мелко нарезанным луком до любого любимого вами состояния.
ну и заключительный этап - подготовка к БАЛАНСУ... придя 31 декабря с работы берем противень, жаровню, сковородку без ручек пластмассовых или деревянных с невысокими бортиками и начинаем творить наш НОВОГОДНИЙ ВУЛКАН страстей бухгалтерских:
1) формируем первый конус из обжареного фарша - проверяем все ли первичные документы заполнены с требованиями и разнесены;
2) сверху обкладываем "крутым" картофельным пюре, толщина слоя по вашему усмотрению и желанию, главное закрыть конус из обжаренного фарша, сразу же формируем углубление в верхушке конуса и вставляем половинку яичной скорлупы(предварительно вымытой!!!) так чтоб краев не было видно - Ж/О проверяем обороты и сальдо;
3)обмазываем сырым фаршем стараясь закрыть карторфельное пюре - заполняем Главную книгу;
ИИИИ готовимся к составлению БУХГАЛТЕРСКОГО БАЛАНСА)))) отправляем наш полуфабрикат в холодильник примерно до 23-30 31 декабря. Когда уж приближаться станет момент заветный, включаем духовку.
4) от верхушки конуса до подножия кетчупом и майонезом рисуем потоки "лавы"
и отправляем в разогретую духовку примерно до 00-15 минут 1 января - заполняем все формы для сдачи отчетности...
За это время встречаем Новый год, пускаем фейейверк или любуимся им...Когда все домочадцы возвращаются к столу я достаю из духовки наш ВУЛКАН и самый главный!!! момент в скорлупку наливаю водку, поджигаю и подаю к столу при включеных гирляндах - отчетность подписана, печати поставлены, ВСЁ!!! СДАЮ!!!!...
Этот рецепт в нашей семья где-то с 1996 или 1997 года. вычитала в журнале Крестьянка.
на фото ВУЛКАН в центре стола

Яйцо взбить с сахаром, влить сметану, растопленное масло, како, разрыхлитель теста и муку. Коржы смазать вареной сгущенкой, посыпать орехами(предварительно измельченными). Так же сгущенкой смазать весь торт по периметру,
и украсить орехами. Для надписи использовать вареную сгущенкуи сливосное масло 1/3, все растереть и спомощью кондитерского шприца написать любую надпись.

Для соуса консервированную фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Подавить толкушкой или вилочкой до состояния пюре. Добавить майонез, сметану, чеснок через пресс и перец (я использую лимонный перец). Соус готов.
На блюдо выкладываем куриное филе, разобранное на волокна. Выкладываем в виде венка и свечек.
Смазываем соусом. И присыпаем половиной мелко нарезанного лука (лучше ошпарить, чтобы вышла горечь) и половиной нормы сыра, натертого на мелкой терке.
Далее выкладываем слой огурчиков, порезанных кубиками. Сверху выкладываем слой яиц, натертых на крупной терке (два желтка оставить для украшения) и чернослив, который предварительно надо промыть и запарить кипятком на 5мин. Мелко порезать. Смазать соусом. Последний слой - мелко порезанная ветчина. Смазать соусом. Подкорректировать свечки и венок. Украсить веточками укропа, имитируя еловые ветки. Свечки присыпать желтком, натертым на мелкой терке. Цветочки из болгарского перца. Звездочки из вареной моркови. Дать настояться несколько часов в холодильнике.

Балажаны вымыть, отрезать хвостик, разрезать вдоль, подержать в подсоленой воде минут 5-10, достать, обсушить, смазать маслом, запечь в разогретой до 200С духовке.
Приготовить начинку: куриное филе мелко порезать, обжарить с мелконарезанным луком, натёртой морковью, и добавить натёртый помидор, тушить до готовности.
Готовую грудку с овощами соединить с отварным рисом, добавить мякоть из запеченного баклажана, посолить, хорошо размешать, добавить по вкусу измельченный чеснок.
Наполнить начинкой половинки баклажана, соединить, украсить.