Мария Крутько, главный бухгалтер ЗАО «Русский лосось» (г. Мурманск)
В незамерзающих заливах Баренцева моря стоят гигантские садки, в которых неторопливо растет атлантический лосось. Об этом нам рассказала главбух компании, рискнувшей запустить производство в суровых условиях Заполярья. За цифрами отчетов наша героиня видит все нюансы процесса. А еще из беседы с ней мы поняли, что заниматься непростым делом разведения этой благородной породы могут лишь энтузиасты. Ведь даже их рабочий день – полярный.
– Мария, вопреки расхожему мнению, рыбоводство – редкая для России отрасль. В чем здесь заключаются особенности учета?
– Да, наш учет настолько специфичен, что для разрешения возникающих вопросов нам недостаточно стандартного Плана счетов, мы должны постоянно обращаться к профессиональной литературе. Книг по различным отраслям много: есть советы по учету и в птицеводстве, и в пчеловодстве. А вот рыбоводов авторы забывают. Сейчас я пользуюсь правилами для животноводства и учитываю рыбу на 11-м счете – «Животные на выращивании и откорме». Так, рыбу невозможно учитывать по головам. А значит, я не могу пользоваться животноводческим понятием «привес». Ведь вес каждой рыбины я буду знать, только когда мы ее продадим после забоя. В итоге мне пришлось самой разработать методологию учета и калькуляции себестоимости нашей продукции в соответствии с законодательством.
«Я с жадностью ищу любую информацию по рыбоводству».
– Вы много знаете и о самом производстве. Правда ли, что на садки могут нападать хищники, скажем касатки?
– Касаток мы действительно видели. Но они не подходят настолько близко, чтобы представлять реальную угрозу для мальков. Мы скорее опасаемся бакланов и чаек, которые кружатся над садками. Вот от них приходится натягивать защитную сетку.
– Известно, что в Норвегии искусственно выращенная рыба часто подвержена болезням. А как обстоит дело в России?
– Всю рыбу, которую мы закупаем в Шотландии и Норвегии, перед завозом в РФ прививают. Только представьте: партия составляет 300 000–500 000 мальков, и каждого прививают вручную. А ведь одна рыбка весит всего 70 граммов. И хотя кто-то назовет ограничительные нормы на ввоз животных в Россию слишком строгими, я вижу, что они избавляют нас от множества опасных эпидемий.
– Многие наши читатели никогда не видели полярной ночи. Скажите, что человеку легче переносить – полярный день или полярную ночь?
– И полярный день способен на курьезы: днем может быть пасмурно, а ночью выйдет яркое солнце. Тогда режим сна и бодрствования сбивается окончательно. А во время полярной ночи даже я, коренная северянка, не могу обмануть организм: раз темно – надо спать. Но мурманчане не унывают. Так, я дала себе обещание, что этой зимой научусь кататься на горных лыжах.