Дежурное блюдо

[Elena-sirius]

а с помидор надо кожу снять
тогда размороженные вообще класс, они на замороженных какая-то жесткая

[olga_v_s]

все переходим на здоровое питание.

[olga_v_s]

а с помидор надо кожу снять
тогда размороженные вообще класс, они на замороженных какая-то жесткая

я не снимаю.

[лена 100]

Можно. Она с некоторых прямо во время варки слезает. Но теперь утверждают, что в коже какая-то супер-полезность есть.

[olga_v_s]

Можно. Она с некоторых прямо во время варки слезает. Но теперь утверждают, что в коже какая-то супер-полезность есть.

я так поняла, что вопрос не про ачучук, а про заморозку?

[лена 100]

В заморозку целиком кладу. Потом теплой водой помыть и кожа слезет.

[Elena-sirius]

ну Оля с зеленью делает
я бы сняла

[olga_v_s]

ну Оля с зеленью делает
я бы сняла

Лена, я бы тоже сняла. Но мне лень.

[alextkito]

улыбнуло, помидоры тож не морожу.
Свои зеленые до декабря ем как дозревают, просто заваливаю комнату зелеными, четверть пропадает.

[TVS]

Кстати, где-то видела рецепт, что так же можно закатывать в банки запеченые баклажаны и запеченые перцы. Кому надо, возьмите на заметку, в интернете рецепт найти можно.
В основном это такие заготовки для баклажанной икры: в одну банку помидор, баклажан и перец (количество сами регулируем).Пожалуй, тоже сделаю пару баночек на пробу. Так же, как ачучук- без соли, сахара и воды.

Смысл закатывать запеченые овощи? Уж если запекла (баклажаны/перец/помидоры/лук тоже можно, но лучше без него, может забродить)- блендировать в икру минутное дело, а полученную пасту уже в банки-сверху пару ложек кипящего масла - закатать /под винт. Зимой достаешь, добавляешь свежие зелень-лук-чеснок-соль-перец-сунели (уцхе или хмели), можно и аджики настоящей добавить - через 10 минут шикардосная закусь Пасту гарантировано безопасно закрывать - отдельные овощи не уложишь плотно без пробелов, может взорваться все. Ну или маслом конкретно заливать...
Ачучук - таки просто шедевральная вещь: но я еще и тонкими ломтиками закрываю, прямо в банке на водяной бане - очень удобно для маминого фирменного салата с солеными грибами и красным луком. В этом году хочу попробовать пару баночек маленьких запеченых ломтиков закрыть, залить прокрученными (остались от вяленых).
А еще сделала пару баночек вяленых пряных слив (в оливковом масле).
Доча ругается